Рис с овощами и креветками

Ухандакались на огороде и по возвращению мои мужчины, конечно, стали смотреть на меня голодными глазами. Выкрутилась по-быстрому, благодаря морозилке: в большом сотейнике на растительном масле обжарила 1 порей 1/4-кольцами, добавила 1 стакан длиннозёрного риса, обжарила всё вместе пару минут, залила двумя стаканами кипятка, посолила и варила под крышкой 7 минут, добавила 300 г замороженных коктейльных креветок, через пару минут по 250 г замороженных кукурузы и зелёного горошка, промешала, тушила под крышкой ещё 5 минут, добавила 1 красный сладкий перец кубиком, через пару минут квадратики омлета из 2 яиц, промешала, сняла с огня, настояла немного и подала. Просто, быстро и очень вкусно)

Приятного аппетита