Запеканка "Остатки сладки"

Сегодня вернулась домой буквально без сил, но кормить-то домочадцев надо... Без особого вдохновения открыла холодильник, обнаружила там 1 стакан отварной гречки, грамм 300 варёной колбаски, 1/2 красного сладкого перца, кусочек сыра... в общем картинка сама намекала на запеканку) Сопротивляться не стала: в миску сложила гречку, вбила 2 яйца, посолила, добавила 1/2 стакана сметаны, хорошенько всё промешала, добавила колбасу и перец кубиком, 100 г натёртого на крупной тёрке сыра, большую горсть резаного зелёного лука, снова всё промешала, переложила в смазанную маслом форму, поверх разложила ломтики крупного очищенного помидора, припорошила тёртым сыром и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут. Простенько, конечно, но очень вкусно)

Приятного аппетита