Жареная картошка с яйцом

На растительном масле обжарила 250 г копчёной говяжьей колбасы брусочком до лёгкой румяности и вытапливания жира, добавила картошку брусочком, обжарила почти до её готовности, посолила, добавила 2 луковицы тонкими полукольцами, промешала, прогрела, разложила по порционным сковородам, формируя углубление в середине, вбила в них по 1 яйцу, присолила и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10 минут, посыпала резаной петрушкой и подала. Просто, но до того вкусно! Вкус детства)

Приятного аппетита