Запечённый фаршированный картофель

Фаршированную картошку любят все. Правда многие ленятся возиться, но если уделить этому немного времени, то результат не оставит равнодушным никого. Чем только не фаршируют картофель: мясом, грибами, сыром и так далее. А я сегодня решила попробовать немного необычный вариант. 2 молодые картофелины отварила, охладила разрезала вдоль пополам, ложкой выбрала мякоть, оставляя "лодочки" со стенками около 7 мм, а мякоть сложила в миску, размяла вилкой и присолила, добавила 1/2 ч.л. листиков тимьяна, 120 г слабосоленой сёмги кубиком и 70 г сыра "Бри" кубиком, промешала, начинила этим картофельные "лодочки" и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут. Безумно вкусно! Нереально! Гастрономический экстаз)

Приятного аппетита