Кабачково-сырный суп-пюре с рыжиками

В кастрюле обжарила на оливковом масле 2 рубленные луковицы, добавила 2 ст.л. сушеной петрушки, через пару минут добавила 1 кг очищенных молоденьких кабачков ломтиком, обтушила всё минут 5, помешивая, залила кипятком, варила 15 минут, посолив по вкусу, пробила в пюре погружным блендером, добавила 400 г замороженных рыжиков (в сезон рублю, обжариваю с луком и замораживаю), варила 5 минут после закипания, добавила 200 г плавленного сыра из ванночки, довела до расплавления сыра, помешивая, сняла с огня, немного настояла и подала. Супчик простенький, но очень нежный, лёгкий и вкусненький)

Приятного аппетита