Стейки "Диана"

2 стейка их говяжьей вырезки по 4 см толщиной слегка отбила, посолила, поперчила и жарила на сковороде со смесью сливочного и оливкового масла сперва 3 минуты с одной стороны, затем 2 минуты с другой, после чего переложила на доску, накрыла фольгой и оставила "отдыхать", а в оставшееся в сковороде масло добавила 1 рубленную луковицу и 2 измельчённых зубчика чеснока, готовила минутку, соскребая прижарки от мяса, влила 30 мл коньяку, выпарила пару минут, затем влила около 70 мл сливок, добавила 1 ч.л. вустерского соуса и 1 ч.л. дижонской горчицы, промешала хорошенько, прогрела, а затем выложила по стейки, присыпала резаным зелёным лучком и подала. Безумно вкусно! Мечта мясоеда! Супруг просто пировал, пристанывая от удовольствия)

Приятного аппетита