Ростбиф из говяжьей вырезки

Когда у хозяйки появляется в наличии хорошая говяжья вырезка, надо обязательно попробовать приготовить ростбиф, в переводе с английского - "запечённое мясо". Название пугает своей ресторанностью, но на самом деле готовится ооочень просто: в пиалке смешала 3 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. смеси сушеных ароматных травок, добавила соль и перец по вкусу, щедро обмазала говяжью вырезку на 600 г, оставила подмариноваться на 20 минут, затем обжарила со всех сторон до румяности на сухой горячей сковороде и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 25 минут, достала сковороду, накрыла крышкой и оставила до охлаждения. Бесподобно сочное и вкусное мясо! Хранится в холодильнике несколько дней безо всяких проблем, но долго не залёживается) Великолепна в салатах, закусках, да и просто так хороша)

Приятного аппетита