Рагу из говяжьих рёбер

600 г говяжьих рёбер разрезала по ребру, посолила, поперчила, обжарила в один слой в сотейнике с обеих сторон до румяности, переложила в миску, а в оставшемся жире обжарила 2 луковицы четверть-кольцами, влила 150 мл сухого белого вина, немного выпарила, вернула рёбра, добавила 1 банку (400 г) консервированных очищенных резаных томатов и 1/2 этой банки кипятка, накрыла крышкой и тушила на небольшом огне около полутора часов, пару раз перевернув рёбра, достала рёбра, убрала уже отошедшие кости, порезала мясо и вернула его к соусу, промешала, утушила без крышки ещё 5 - 7 минут, чтобы выпарить лишнюю влагу и подала с отварными ракушками (конкилье регате) Супруг просто пировал! Очень вкусное и насыщенное блюдо)

Приятного аппетита