Жареная форель с луковой сальсой

Для сальсы порезала пучок зелёного лука и горсть рубленной петрушки, добавила цедру и сок половины лимона, немного тонко резаного перчика чили, заправила оливковым маслом, сбрызнула белым винным уксусом и промешала, посолила, ещё раз промешала и убрала в холодильник. Порционные куски филе форели на коже надсекла крест-накрест со стороны кожи, посолила и пожарила на сухой горячей сковороде сперва со стороны кожи, затем перевернула на мякоть и довела до готовности. Подавала рыбку с рисом, луковой сальсой и ломтиком лимона. Очень вкусно и пикантно)

Приятного аппетита