Турнедо из сёмги со сливочно-икорным соусом

Сегодня решила приготовить стейки сёмги, но так, чтобы не пришлось вытягивать из них кости. Итак, вырезала из каждого стейка косточку. С одной стороны, начиная от пузика, отделила кожу от мякоти до половины высоты стейка, мякоть без кожи свернула рулетиком и подогнула внутрь, обернула следом всей оставшейся рыбой, а отделённой кожей обмотнула подготовленный рулетик снаружи. Готовые турнедо обвязала кулинарной бечёвкой и обжарила на топлёном сливочном масле по паре минут с каждой стороны, посолила в конце приготовления. Для соуса довела до кипения около 150 мл 10%-ных сливок, подсолила, добавила горсточку рубленного укропа, 1 ч.л. с верхом горошин розового перца, проварила минутку, добавила 2 ст.л. красной икры, сняла соус с огня и хорошенько промешала. Подавала турнедо с рисом, поливая подготовленным соусом. Лакомое блюдо получилось)

Приятного аппетита