Пельмени в соусе

В казане обжарила 3 луковицы 1/4-кольцами, 1 морковь на корейской тёрке и 1/2 красного сладкого перца кубиком, добавила крупный помидор кубиком и 1 ст.л. томатной пасты, обтушила, влила кипятка около 700 мл, посолила, поперчила, довела до кипения, добавила 1 кг замороженных пельменей (вода должна только-только их покрывать) и тушила до готовности пельменей около 5 - 6 минут после закипания. За это время лишняя влага выпарилась и получился смачный овощной соус. Вкуснотища обалденная)

За рецепт благодарю Елену Атаеву.

Приятного аппетита