Тушеные перепёлки с гречкой

4 перепёлки натёрла солью и перцем, обжарила на смеси растительного и сливочного масел до румяности со всех сторон в течение 10 минут, вокруг перепёлок всыпала 1 неполный стакан гречки, присолила, влила 100 мл сухого белого вина, немного выпарила, накрыла сотейник крышкой, тушила на небольшом огне 5 минут, влила кипяток, чтобы покрыло гречку на 1 см и тушила всё под полуприкрытой крышкой 20 минут до готовности гречки и перепелов, немного настояла и подала. Вкуснотища! Надо будет повторить)

Приятного аппетита