Тушеная утка с квашеной капустой

Сегодня блюдо для холодной авитаминозной весны самое подходящее: разделала утку на 6 частей, вырезав позвоночник с рёбрами (они пойдут на суп) и натёрла солью, затем уложила в форму кожей вниз, поставила форму на огонь, выжарила кожу до румяности, перевернула утку мякотью вниз, через несколько минут переложила утку в миску, а в оставшемся жире обжарила 2 луковицы четверть-кольцами, добавила банку (0,8 л) квашеной капусты, протушила минут 10, влила кипяток, чтобы капусту только покрыло, вернула куски утки кожей кверху, накрыла форму крышкой и запекла всё в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 45 минут, затем сняла крышку с формы и вернула форму в духовку ещё на 20 минут подрумянить уточку. Подавала всё с гарниром из обжаренных кругляшей отварного картофеля. Как же вкусно получилось! Ум отъешь)

Приятного аппетита