Тушеный кролик с овощами

Кролик - это не только ценный мех, как говорилось в одном известном монологе, и сегодня я решила это доказать: 500 г филе кролика с задних ножек порезала средними кусочками и обжарила на топлёном сливочном масле до лёгкой румяности, добавила 5 морковок бочонками, 200 г резаной свежей плоской фасоли, 1 рубленную луковицу, 200 г оливок каламата без косточек, залила 300 мл пассаты (томатного пюре) и тушила почти до готовности около 40 минут, посолила, поперчила, добавила 1 рубленный зубчик чеснока и щепоть сахара, через 5 минут накрыла сотейник крышкой, сняла с огня, немного настояла и подала. Очень вкусно, насыщенно и даже весьма диетично)

Приятного аппетита