Овсяно-блин с начинкой

В чашу блендера вбила 2 яйца, добавила 2 ст.л. овсяных хлопьев и 1 ст.л. сметаны, присолила и пробила до однородности, оставила на 15 минут набухнуть хлопьям, вылила в сковороду с распущенным топлёным сливочным маслом и приготовила блин, перевернув после того, как верх блина прихватился, затем переложила его в тарелку, половину смазала густо творожным сыром, на сыр выложила, чередуя слои, ломтики манго и клубники, накрыла второй половиной блина, посыпала порванными на кусочки листиками мяты, полила сиропом топинамбура и подала супругу к завтраку. Как же он смаковал)

Приятного аппетита