Куриные запеканочки с яйцом

В 650 г куриного фарша добавила 2 тёртые на крупной тёрке картофелины, 1 красный сладкий перец мелким кубиком, горсть резаной петрушки и 70 мл молока, посолила, поперчила, хорошенько промешала, настояла минут 20, чтобы все ингредиенты "поженились" и разделила на 4 части, из каждой сформировала толстенькую лепёшку, выложила на порционную сковородочку, сформировав в середине углубление и запекла всё в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 17 минут, достала, по краям углублений каждой запеканочки разложила ломтики мягкого сыра, вбила в центр по 1 яйцу, присолила, приперчила и вернула всё в духовку ещё на 10 минут. Ох и вкусно нам было)

Приятного аппетита