Рулет из лаваша с творогом и абрикосами

Рулеты и рулетики из лаваша - палочка-выручалочки любой хозяйки. Сегодня у нас сладкий вариант: в чашу блендера вбила 2 яйца, добавила 400 г творога, 40 г ванильного сахара, щепотку соли и пробила до однородности, густо смазала этим лист лаваша, поверх разложила хаотично резаные абрикосы, свернула лаваш рулетом, переложила в форму, смазала оливковым маслом и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут, затем смазала лаваш нектариновым джемом (можно любым другим) и вернула в духовку ещё на 5 минут, достала форму, охладила рулет до тёплого, порезала порционными кусочками и подала. Просто и безумно вкусно)

Приятного аппетита