Омлет с креветками

В небольшой сковороде на оливковом масле обжарила 1 луковицу 1/4-кольцами до мягкости, добавила 1/2 красного сладкого перца брусочком, обжарила, добавила 1 очищенный помидор кубиком, промешала, затем добавила горсть рубленной петрушки, промешала, поверх выложила слоем 100 г очищенных креветок, залила подвзбитой подсоленной смесью 3 яиц и 2 ст.л. сметаны и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 12 минут. Как же это вкусно)

Приятного аппетита