Запечённые утиные окорочка с булгуром

2 утиных окорочка выложила кожей вниз в сотейник, поставила его на огонь, дождалась пока вытопился жир и зажарилась кожа, посолила окорочка, перевернула их и обжарила с другой стороны, затем переложила окорочка в миску, а в оставшийся в сотейнике жир высыпала 200 г булгура, обжарила его, посолила, залила кипятком, чтобы всё было покрыто примерно на 1 см, вернула окорочка, затянула сотейник фольгой и поставила в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час, после чего сняла фольгу и вернула сотейник в духовку ещё на 15 минут подрумянить птичку. Тем временем приготовила соус: 1 очищенный от кожицы очень крупный персик порезала произвольно, сложила в чашу блендера, добавила 1 ст.л. с верхом дижонской горчицы, 1 ст.л. мёда, 1 ст.л. белого винного уксуса, несколько капель перечного соуса "Табаско" и соль-перец по вкусу, после чего пробила до гладкости. Подавала утку с булгуром, поливая соусом. Это очень и очень вкусно! Соус украсил и сделал просто великолепным привычное в общем-то блюдо)

Приятного аппетита