Шашлычки с абрикосами и кабачками

2 молоденьких кабачка нарезала кружочками толщиной около 1,5 - 2 см. Полоски копчёного бекона разрезала поперёк пополам. Абрикосы разрезала на половинки, обернула каждую половинку подготовленным бекончиком и нанизала на заранее замоченные в воде деревянные шампуры, чередуя с шайбочками кабачка. Затем уложила подготовленные шашлычки в форму и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 25 минут до готовности. Для соуса в пиалке смешала 1 ст.л. зернистой горчицы, 1 ч.л. жидкого мёда, 1 ч.л. лимонного сока и 1 дес.л. оливкового масла, подвзбила до состояния эмульсии и полила шашлычки при подаче. Бесподобное сочетание! Это несказанно вкусно)

Приятного аппетита