Салат со свеклой, авокадо и мини-моцареллой

В миске смешала 1 ст.л. оливкового масла и 1 дес.л. бальзамического уксуса, добавила 1 отварную свеклу ломтиком, промешала и оставила подмариноваться на 20 минут. Тем временем порезала ломтиком 1 очищенный авокадо, сбрызнула лимонным соком и отставила в сторону. В пиалке смешала 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. бальзамического уксуса, 1 ч.л. дижонской горчицы и 1 ч.л. жидкого мёда и подвзбила до состояния эмульсии. В другую миску сложила 75 г салатной смеси, полила половиной подготовленной заправки и промешала, разложила по тарелкам, поверх разложила ломтики свеклы, затем ломтики авокадо, на них половинки мини-моцареллы, полила оставшейся заправкой и подала. Очень вкусный, сочный и полезный салатик)

Приятного аппетита