Провансальский яичный суп

В кастрюле на оливковом масле обжарила до мягкости 2 луковички 1/4-кольцами и 1 измельчённый зубчик чеснока, залила кипятком, добавила 3 большие горсти резаного шпината, варила пару минут, посолила, поперчила, через минуту накрыла кастрюлю крышкой, сняла с огня и немного настояла. Довольно толстые ломти чиабатты подсушила на горячей сковороде, разложила по тарелкам, поверх налила суп, на хлеб выложила по яйцу пашот, полила всё оливковым маслом и сразу подала. Вкусный получился супчик)

Приятного аппетита