Картофельный салат - 8

Очередной салат, посвящённый зачистке холодильника. Половину красной луковицы порезала тонкой соломкой, присолила и оставила минут на 15, чтобы лучок "заплакал". Порезала кубиком 2 отварные картофелины и половину красного сладкого перца, добавила подготовленный лук, горсть резаных маслин и горсть рубленного укропа, посолила, поперчила. Смешала 2 ст.л. хорошего оливкового масла и 1 ст.л. лимонного сока, подвзбила до состояния эмульсии, заправила этим салат, промешала, настояла полчаса в холодильнике и подала. Салатик получился весьма симпатичный и даже оригинальный по вкусу)

Приятного аппетита