Салат со свеклой и авокадовой заправкой

В чашу блендера сложила 1 небольшой резаный авокадо, добавила 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. яблочного уксуса, щепоть сахара, 3 ст.л. оливкового масла и немного воды и пробила до однородности. 100 г смеси салатных листьев (у меня корн и радиччо) присолила, сбрызнула оливковым маслом, промешала и разложила по тарелкам, поверх разложила тонкие пластики отварной свеклы, авокадовый соус, кусочки козьего сыра (у меня в паприке), сбрызнула оливковым маслом и сразу подала. Вкусный, лёгкий и пикантный салатик получился)

Приятного аппетита