Рулет из лаваша с картофельным пюре

Сегодня пристраиваю оставшееся со вчера картофельное пюре, которое с немым укором лежало в кастрюльке: в чашу блендера сложила около полутора стаканов этого пюре, вбила 2 яйца, подсолила и пробила до однородности, этим довольно густо смазала лист лаваша, посыпала резаным зелёным луком, поверх разложила тонкие слайсы колбасы "Чоризо" и довольно густо засыпала тёртым сыром, затем свернула лаваш рулетом, переложила в форму, смазала сметаной, присыпала тёртым сыром и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 35 минут, достала, дала немного "отдохнуть" и порезала перед подачей. Бесподобная вкуснятина получилась)

Приятного аппетита