Сырный суп с форелью и икрой

На хвостике форели сварила бульон, рыбку достала, сняла мякоть с костей и разобрала на кусочки, а бульон процедила. В другой кастрюле на топлёном сливочном масле обжарила 1 рубленную луковицу и 1 маленькую резаную морковку, влила бульон, довела до кипения, вернула рыбку, посолила, поперчила, добавила 100 г резаного свежего шпината, варила всё вместе пару минут, добавила 100 г плавленого сыра их ванночки, промешала до его растворения, накрыла кастрюлю крышкой, сняла с огня, немного настояла и подала, сервируя каждую тарелку половинку отварных перепелиных яиц и красной икрой. Супчик получился просто гурманский)

Приятного аппетита