Суп с жареным тофу

200 г свежего тофу поставила на несколько часов под гнёт, чтобы убрать лишнюю влагу, порезала кубиком с ребром 2 см, обваляла в кукурузном крахмале и обжарила партиями в раскалённом растительном масле в сковороде вок до лёгкой румяности, затем переложила готовый тофу на бумажные полотенца, чтобы снять лишний жир. У нескольких листьев китайской капусты отделила тонкую часть от толстой, тонкую часть нашинковала, а толстую порезала брусочком. Параллельно в кастрюле на оливковом масле обжарила горсточку резаного соломкой корня имбиря и пару зубчиков чеснока пластиками поперёк, залила куриным бульоном, довела до кипения, влила 3 ст.л. соевого соуса и варила на небольшом огне 10 минут, процедила бульон в другую кастрюлю, добавила толстую часть китайской капусты, варила пару минут, добавила горсть резаной кинзы, накрыла кастрюлю крышкой и сняла с огня. 1 брикет яичной лапши б/п без пряностей положила в миску, залила кипятком, настояла 3 минуты, откинула на дуршлаг и промыла, после чего разложила по тарелкам с одной стороны, с другой стороны выложила тофу, посередине - тонкую часть китайской капусты, залила всё подготовленным бульоном и подала. Это ооочень вкусно)

Приятного аппетита