Сметанный пирог с рыжиками

На топлёном сливочном масле обжарила 1 резаную луковицу и резаные рыжики общим объёмом около 0,7 л, посолила, поперчила, промешала, довела до готовности грибов, сняла с огня, добавила горсть резаной петрушки, промешала и охладила. В чашу блендера вбила 3 яйца, посолила, добавила 150 г сметаны, 4 ст.л. с верхом просеянной муки, 1 ч.л. разрыхлителя и пробила на низкой скорости - получилось тесто консистенции сметаны. Половину теста вылила в смазанную сливочным маслом форму, поверх выложила грибы, залила остаткам теста. Выпекала в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут. Просто, быстро, очень вкусно и сытненько)

Приятного аппетита