Кабачковый блин с начинкой

Натёрла на мелкой тёрке маленький молодой кабачок, сразу вбила 2 яйца, добавила 4 ст.л. рисовой муки, 2 ст.л. молока, соль по вкусу и хорошенько промешала, затем переложила смесь в сковороду с разогретым растительным маслом, обжарила с одной стороны, затем с помощью крышки перевернула блин, посыпала 100 г тёртого на крупной тёрке сыра, на половину уложила тонкие ломтики колбасы, готовила под крышкой до расплавления сыра, с помощью большой лопатки свернула блин пополам, переложила на тарелку и подала к завтраку с подгарнировкой из свежих помидоров. Очень вкусно, сочно и сытненько)

Приятного аппетита