Запечённый фаршированный картофель - 2

Блюдо из разряда "что было в холодильнике", а там была пара крупных отваренных молодых картофелин, пара маринованных огурцов в банке, остатки сметаны. Придумалось довольно простое, но беспроигрышное в нашей семье блюдо: 2 отваренные в кожуре молодые картофелины разрезала вдоль, ложкой-нуазеткой вынула мякоть, оставляя стенки толщиной около 5 мм и посолила. Мякоть сложила в миску и размяла в пюре, добавила 2 резаные охотничьи колбаски, 2 маринованных огурца кубиком, хорошую горсть тёртого твёрдого сыра и 1 ст.л. с верхом сметаны, промешала хорошенько, нафаршировала этим картофельные половинки, уложила в форму и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 25 минут. Вкуснотища получилась! Супруг пировал)

Приятного аппетита