Утка, гусь

С утки срезала окорочка, крылья и грудку, которую разрезала пополам поперёк (на костяке и позвоночнике сварила супчик)...

Утку на 2 кг промыла, обсушила, натёрла солью, перцем, паприкой и тимьяном, оставила на полчаса подмариноваться, уложила...

Сегодня решила побаловаться на тему бефстроганов, но из утиных грудок. Так сказать дакстроганов))) В сотейнике обжарила...

Смешала 600 г утиного фарша, 2 тёртые на средней тёрке морковки и 1 рубленную луковицу, посолила, поперчила, промешала...

У двух утиных грудок надсекла крест-накрест кожу, выложила кожей вниз на холодную сковороду, поставила её на огонь, жарила…

Для маринада смешала цедру и сок 1 апельсина, 2 ст.л. оливкового масла и 2 ст.л. лимонного сока, 1/2 ч.л. сушеного розмарина...

В миске смешала 2 измельчённых зубчика чеснока, 3 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. коричневого сахара…

У двух филе утиной грудки надсекла крест-накрест кожу и порезала мякоть на средние кусочки так, чтобы на каждом кусочке была…

В миске смешала 2 измельчённых зубчика чеснока, 3 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. соевого…

В миске смешала 4 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. соевого соуса, 2 измельчённых зубчика чеснока, 1 ч.л. соуса "Шрирача"...

С 2 крупных филе утиной грудки сняла кожу, мясо порезала средне-крупными кусочками, посолила, добавила 4 ст.л. остро-сладкого…

Покупала утку, срезала грудки и ножки для других блюд, а на остове и крыльях сварила бульон, сняла мякоть с костей, а бульон…

На костяке и крыльях утки (грудки и окорочка пошли на другие блюда) сварила бульон, достала утиные запчасти и обобрала…