Запечённая рыба в омлете

В миску вбила 3 яйца, добавила 2 ст.л. сметаны, посолила и подвзбила, добавила горсть резаного базилика и промешала. 4 брикета горбуши разморозила, разрезала пополам, посолила и быстро обжарила с обеих сторон в сотейнике на 1 ст.л. масла от вяленых томатов, поверх на каждый брикет разложила по 1 дес.л. резаных вяленых томатов, залила всё яичной смесью, посыпала тёртым сыром и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут. Умопомрачительно вкусно получилось)

Приятного аппетита