Запечённая корюшка в стиле песто

Приобрела довольно крупную корюшку и решила не пожарить её, а запечь. Рыбку почистила, со стороны спинки не до конца отрезала головы, сохраняя не отрезанными животики и оторвала головы, а за ними вытащились все кишки. Рыбку промыла, обсушила, посолила, с обеих сторон обмазала небольшим количеством готового соуса "Песто" и уложила в смазанную оливковым маслом форму, присыпала тёртой на специальной мелкой тёрке цедрой лимона, сбрызнула оливковым маслом и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 25 минут. Невероятно вкусно! Рыбка получилась очень сочной и нежной)

Приятного аппетита