Запечённые свиные ребрышки с овощами

Запечённые свиные рёбрышки с овощами

Хорошую "ленту" свиных рёбрышек (почти 2 кг) освободила от кожи, хорошенько обмазала столовой горчицей и оставила на пару часиков помариноваться. Свернула рёбра мясной частью внутрь, обвязала кулинарной нитью и запекла на противне в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение часа, периодически переворачивая. В это время обтушила баночку (0,7 л) квашенной с морковкой капусты в течение получаса, добавила 5 отваренных до полуготовности в присоленной воде картофелин крупным кубиком, обтушила минут 5. Рёбра переложила в большой сотейник, внутрь и вокруг обложила подготовленными овощами и поставила в духовку ещё на 15 минут. Мои были просто счастливы))) Если переложить всё в красивое блюдо, то вполне подойдёт и для праздничного стола) При подаче рёбрышки порезала по одному.

Приятного аппетита