Свиные отбивные в рассоле

2 довольно крупные свиные отбивные на косточке присолила, поперчила и смазала растительным маслом с обеих сторон, выложила на разогретую сухую сковороду и обжарила на большом огне по 1 минуте с каждой стороны, затем залила 2/3 стакана огуречного рассола, накрыла крышкой и тушила, не убавляя огня, по 5 минут с каждой стороны до выпаривания рассола, сняла с огня, дала мясу отдохнуть и подала с овощным салатиком. Быстро, просто, ароматно и очень вкусно! Супруг поедал молча и весьма увлечённо)

Приятного и Вам аппетита