Салат с курицей и сырным омлетом

Взбила 3 яйца с солью и перцем, добавила 100 г тёртого на мелкой тёрке сыра, промешала и пожарила толстенький блинчик, охладила и порезала кубиком. Порезала кубиком 2 отварных филе куриной грудки, 1 свежий огурец и горсть мягкого чернослива, добавила горсть рубленной петрушки, 1/2 резаной красно луковицы, горсть рубленных грецких орехов и омлетные кубики, заправила смесью 2 ст.л. сметаны и 1 ч.л. зернистой горчицы, промешала, немного настояла в холодильнике и подала. Суперский получился салатик)

Приятного аппетита