Запеканка с картофелем, минтаем и корейской морковкой

Порезала 1 стакан корейской морковки, добавила 4 ст.л. сметаны, большую горсть резаного шнитт-лука и горсть тёртого на крупной тёрке сыра, промешала всё хорошенько. Отварила 4 картофелины, слила весь отвар, размяла толкушкой, охладила, вбила 2 яйца, промешала, добавила 100 г тёртого сыра и снова промешала, уложила пюре в форму, разровняла, на него выложила посоленные и поперченные кусочки 600 г филе минтая, поверх уложила подготовленную смесь из корейской морковки и запекла всё в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут. Вкуснейшее блюдо получилось! Сырная картошечка, сочнейшая рыбка и пикантная морковка)

Приятного аппетита