Запеканка из вчерашнего пюре

Со вчерашнего дня осталось овощное пюре из смеси картофеля, цветной капусты и брокколи (пропорции 2:1:1) с добавлением сливок, вот сегодняшняя запеканка и получилась на его основе: обжарила 2 рубленные луковицы и 250 г куриной ветчины кубиком и охладила. В пюре (оставалось объёмом около 1 л) вбила 3 яйца, хорошенько промешала, добавила поджарку, снова промешала, выложила в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму и запекла в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 30 минут, достала, посыпала тёртым сыром и вернула в духовку ещё на 7 минут. Запеканочка удалась - сочная, сытная и очень вкусная)

Приятного аппетита