Пенне с баклажанами

Блюдо из разряда "быстро, просто, вкусно". В большом сотейнике на оливковом масле быстро обжарила 4 зубчика чеснока ломтиком, добавила 4 небольших очищенных баклажана кубиком, обжарила, добавила 1 банку (400 г) консервированных очищенных рубленных помидоров, через пару минут посолила, добавила 1 ч.л. сушеных прованских травок, 2 половника воды, в которой варились пенне (их ещё называют "перья" ) и тушила ещё пару минут, вмешала готовые пенне, прогрела всё вместе и сразу подала, посыпав тёртым пармезаном. По летнему легко и очень вкусно)

Приятного аппетита