Почти копчёная скумбрия

2 тушки скумбрии выпотрошила, зачистила, натёрла изнутри и снаружи солью и оливковым маслом, сложила в пакет и оставила помариноваться на пару часов, после чего достала, обсушила, завернула каждую тушку в промасленную бумагу для выпечки, скрепила края, чтобы рыбка была плотно упакована и запекла в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 35 минут. Подавала с запечённой картошечкой. Когда мы с супругом попробовали рыбку, смотрели друг на друга с удивлением - это какая угодно рыба, причём весьма благородная, но только не наша привычная обычная скумбрия) За рецепт благодарю Людмилу Мердову (Мезенцеву).

Приятного аппетита